熟食氣調保鮮包裝機使用中的兩大關鍵數據

　　氣調保鮮氣體一般由二氧化碳、氮氣、氧氣組成，二氧化碳具有抑制大多數腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成份；氧氣具有抑制大多數厭氧菌生長、保持鮮肉鮮紅色澤的作用；氮氣是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣等組成復合保鮮氣體。根據不同的食品，保鮮氣體的成份及比例亦有所不同。
 

　　熟食氣調保鮮包裝機的基本流程是將裝有食品的托盒，放入全封閉的真空室內，利用真空泵將真空室內的空氣抽凈，然后充入按一定比例精確混合的保鮮氣體。最后對包裝托盒進行封口、切邊，完成全部包裝過程，以上工藝稱之為“全封閉真空置換式”，在此過程中有兩大關鍵數據：
 

　　1、氣體置換率：所謂“氣體置換”即是利用真空泵將包裝托盒中的空氣完全抽出，然后再充入按預定比例精確混合的保鮮氣體，完成氣體的置換，氣體置換率≥99.5%。
 

　　2、氣體混配精度：氣調保鮮氣體由氮氣、二氧化碳、氧氣根據食品的不同要求，按一定比例精確混合而成。大江采用原裝歐洲進口高精度氣體混配器，運行過程中不會受到壓力、流量波動影響。氣體混配精度好于±1%。
 

　　熟食氣調保鮮包裝機的應用：
 

　　熟食的氣調保鮮包裝的保鮮氣體由二氧化碳和氮氣組成，其中二氧化碳的氣體比例為30%，氮氣的氣體比例為70%。二氧化碳在氣調包裝中充當細菌抑制劑，二氧化碳是一種穩定的化合物，無色無味，對大多數需氧菌和霉菌的繁殖有較強的抑制作用，同時，也可延長細菌生長的滯后期和降低其增長的速度。特別在0℃~4℃的溫度條件下，抑菌效果更加明顯。氮氣是惰性氣體，對被包裝物一般不起作用，也不會被食品所吸收，氮氣對塑料包裝材料的透氣率很低，因此可作為填充氣體平衡包裝內的氣體，并可防止因充入二氧化碳所造成的托盒壓塌的現象。
 

　　適用場所：超市、門店。小規模生產企業。
 

　　適用場所：肉食保鮮包裝生產車間。
 

　　適用行業：醬鹵熟食、休閑食品。生鮮肉(牛、羊、豬、家禽、水產等)。
 

　　適用場所：大產能生產企業。